Additifs Alimentaires

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Baking powder (poudre à lever) 1kg

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Poids : 1kg

 

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La Baking powder est une levure chimique de référence sur le marché.Baking powder est une garantie de réussite dans la levée des pâtes et dans la régularité des poussées. Elle a un pouvoir levant immédiat à la cuisson et différé au repos avant cuisson.


Dosages pour 500g de farine :

- dosage standard : 15g

- sablés et petits beurres : 6g

- pâte à choux, chouquettes : 9g

- cakes, madeleines, gâteaux secs, beignets : 12 à 15g

- croquets,... : 15 à 18g

Tamisez toujours soigneusement Baking Powder avec la farine. Préparez votre pâte selon votre recette habituelle.

 

1 cuillère à café rase de Baking Powder = 3g


Conseils pratiques : il est déconseillé de mélanger directement Baking powder à des ingrédients liquides ou chauds. Pour préparer votre pâte à choux, incorporer Baking powder en dernier, lorsque la pâte est refroidie.

 

Ingrédients : poudre à lever : pyrophosphate et carbonate acides de sodium, amidon de maïs

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