Additifs Alimentaires

null


Gomme xanthane 100g

7,40 €  TTC

354

Poids : 100g

Quantité :

Aucun point de fidélité pour ce produit.


La gomme xanthane est un épaississant et un stabilisant d'origine naturelle utilisée dans les sauces, les mousses et en cuisine moléculaire.

Elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier. Elle rend les sauces onctueuses (mayonnaise, béarnaise...), améliore la tenue des blancs d'oeufs avant de les monter, maintient les émulsions et les bulles d'air dans les smoothies, milkshakes et espumas.


Conseil d'utilisation : 4g/L de préparation. Disperser en pluie fine au dessus de la préparation liquide (utiliser un mixer pour éliminer les grumeaux)


Ingrédient : E415

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

Gomme xanthane 100g

Gomme xanthane 100g

Poids : 100g