Additifs Alimentaires

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Super neutrose 100g

5,90 €  TTC

368

Poids : 100g

 

Louis François

 

Reconditionné par Le gâteau sous la cerise

Quantité :

Aucun point de fidélité pour ce produit.


8   avis

Le super neutrose permet d’absorber l'eau résiduelle des mixes, composés de lait frais ou reconstitué, de sucre, d'arômes, de crème ou de beurre.

Sa propriété anticristallisante corrige la viscosité des mixes, améliore le velouté et la finesse gustative, donne de l'onctuosité, apporte un gain appréciable de foisonnement et retarde la fonte des bâtonnets glacés.

Dosage : Glaces Parfums usuels 2 à 3 g/l ; Sorbets aux fruits 4 à 5 g/l ; Chantilly 5 g/l

 

Conseil d'utilisation :

- Sans modifier vos formules, mélangez à sec la quantité de Super Neutrose utilisée avec tout ou partie du
sucre,
- Versez ce pré mélange Super Neutrose et sucre dans la totalité du lait soumis à agitation
- Laisser reposer 15 minutes minimum pour permettre la maturation, c'est-à-dire au Super Neutrose de bien
gonfler,
- Elevez la température en remuant et procédez comme habituellement.

 

Ingrédients :Sirop de glucose, épaississant : farine de graines de Caroube E410, gélifiants : alginates de sodium E401, carraghénanes de sodium E407

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Super neutrose 100g

Super neutrose 100g

Poids : 100g

 

Louis François

 

Reconditionné par Le gâteau sous la cerise

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 8
  • Note moyenne : 4.9 /5
  • R. Christian
  •  le 22/12/2016
  • 5/5
Bon rapport qualité prix
  • P. Maggi
  •  le 20/10/2016
  • 5/5
Avec ce produit mes glaces sont parfaites!!!
  • M. Yasmine Ou Nicolas
  •  le 28/09/2016
  • 4/5
très bon produit
  • C. Catherine
  •  le 20/01/2016
  • 5/5
TB pour garder un caractère mousseux aux glaces et sorbets
  • I. Sophie
  •  le 04/01/2016
  • 5/5
Très utile pour stabiliser les glaces maison. qui peut avoir son usage ne période de fête
  • V. Therese
  •  le 20/12/2015
  • 5/5
super le conditionnement
  • C. Christian
  •  le 15/08/2015
  • 5/5
Produit conforme à la commande, délai rapide. Merci.
  • C. François
  •  le 05/05/2015
  • 5/5
bon produit