• Andoa Noire 70% BIO chocolat de couverture noir en fèves 3kg VALRHONA
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    Poids : 3kg

    Teneur en cacao : 70% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

    Référence: 50

    Valrhona a sélectionné pour ce mariage de Grands crus les meilleures matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

    Le chocolat de couverture Andoa Noir est un chocolat noir aux notes fraîches d'agrumes nuancé par une amertume intense.

     

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

     

    Ingrédients : fèves de cacao du Perou*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant* (lécithine de tournesol*),

    * Produits issus de l'agriculture biologique.
    Présence possible de: fruits à coque, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)

     

     Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

     

    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

     

     

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