Chocolat de couverture

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Inspiration Passion couverture de fruits 500g

19,90 €  TTC

2119

Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage

 

 

 

 

Quantité :

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Inspiration est la première gamme de couverture de fruits, créée par Valrhona sans ajout de colorant et d'arôme artificiel. Inspiration Passion propose un goût intense et gourmand de fruit de la passion acidulé, allié à la texture unique du chocolat.

Cette nouvelle gamme révolutionne l'usage du fruit en chocolaterie et permet des applications inédites, telles que le moulage, aux couleurs vives et naturelles. En pâtisserie, Inspiration Passion permet de donner une nouvelle intensité fruitée à vos préparations telles que les mousses, crémeux et ganaches.

Inspiration Passion se marie avec :

Fruits : fruits exotiques, noisette, amande, noix de pécan

Epices : menthe, poivre de Séchuan, vanille, safran

Saveurs : pâte d'amande, chocolat au lait, praliné fruité



Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 26/27°C, Travail à 28-29°C


Applications : enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux, ganaches


Ingrédients : sucre, beurre de cacao 32,9%, jus de fruits de la passion déshydraté (sucre , fruits de la passion ) 17.3%, émulsifiant (lécithine de soja).
Présence possible de protéines de lait et de gluten.

 

Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

 

Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

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Inspiration Passion couverture de fruits 500g

Inspiration Passion couverture de fruits 500g

Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage