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Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

Teneur en cacao : 64% minimum

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

 

 

 

Référence: 70

Le chocolat de couverture noir Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés. 

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

 

Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, soja, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)

 

 

 

Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

 

Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

 

 

70

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Marilyne H. publié le 07/04/2023 suite à une commande du 15/02/2023

5/5

Ce chocolat est parfait pour moi. J'adore la petite pointe d'acidité qui fait toute la différence!

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Client anonyme publié le 07/11/2020 suite à une commande du 20/10/2020

5/5

Fluidité impeccable pour le travail du chocolat Goût raffiné avec une pointe de fruit rouge

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Client anonyme publié le 08/03/2020 suite à une commande du 27/02/2020

5/5

Qualité Valrhona. Très bon produit

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Client anonyme publié le 23/04/2019 suite à une commande du 14/04/2019

5/5

RAS.

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Client anonyme publié le 25/12/2018 suite à une commande du 18/12/2018

5/5

Bon produit

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Client anonyme publié le 23/12/2016 suite à une commande du 13/12/2016

4/5

Génial

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Client anonyme publié le 15/11/2016 suite à une commande du 29/10/2016

5/5

Un vrai chocolat

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Client anonyme publié le 04/11/2016 suite à une commande du 25/10/2016

5/5

bien

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