Guanaja 70% - Chocolat de couverture noir en fèves 200g VALRHONA
Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise) Teneur en cacao : 70% minimum Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Prix 9,90 €
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Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 70% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Ce Grand Cru Guanaja à la recette secrète et à la forte teneur en cacao, développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja puise ses origines parmi des Criollos subtils aux arômes de fruits et de fleurs et de vigoureux Trinitarios.
Il s'accordera à merveille avec :
Fruits : fruits secs, fruits rouges
Epices : gingembre, fève de Tonka
Saveurs : caramel au beurre salé
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruit à coques, soja, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’air et de la lumière, entre 10 et 16°C.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
Client anonyme publié le 11/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021
idem
Client anonyme publié le 08/05/2020 suite à une commande du 17/04/2020
Très bien
Client anonyme publié le 02/07/2019 suite à une commande du 19/06/2019
Ma marque préférée
Client anonyme publié le 25/03/2019 suite à une commande du 08/03/2019
Très bien, conforme à mes attentes. Bon équilibre.
Client anonyme publié le 25/12/2018 suite à une commande du 16/12/2018
Chocolat magnifique, très agréable à travailler et très bon
Client anonyme publié le 11/12/2018 suite à une commande du 01/12/2018
Excellent produit
Client anonyme publié le 28/12/2017 suite à une commande du 09/11/2017
très bonne qualité et conditionnement
Client anonyme publié le 25/05/2016 suite à une commande du 08/05/2016
bien
Client anonyme publié le 16/12/2015 suite à une commande du 04/12/2015
super gout et mise en œuvre facile