Chocolat de couverture

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Origine Equateur 76% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY

16,50 €  TTC

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Poids : 1kg

 

Teneur en cacao : 76%

 

 

Quantité :

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Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur est un chocolat noir puissant qui offre une finale en bouche longue et très fruitée accompagné d'une note de noisette.

Accord ingrédients : banane, érable, grué de cacao, noisette, truffe, vanille

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C

 

Ingrédients : Pâte de cacao Equateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.

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Origine Equateur 76% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY

Origine Equateur 76% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY

Poids : 1kg

 

Teneur en cacao : 76%