• Gomme de guar 100g
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    Poids : 100g

     

     

     

    Référence: 1349

    La gomme de guar est un épaississant et stabilisant, d'origine naturelle, utilisé pour les crèmes et les sauces, soupes, ainsi que pour les glaces et les sorbets, fourrages, produits traiteurs, de boulangerie ou de pâtisserie...

    Agent texturant en poudre. Le délayer dans la préparation sous agitation. Chauffer si nécessaire.

    Dosage : entre 0.2 et 1.5% max.

    1349

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