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Super neutrose 50g
Poids : 50g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
*photo non contractuelle
Le super neutrose permet d’absorber l'eau résiduelle des mixes, composés de lait frais ou reconstitué, de sucre, d'arômes, de crème ou de beurre.
Sa propriété anticristallisante corrige la viscosité des mixes, améliore le velouté et la finesse gustative, donne de l'onctuosité, apporte un gain appréciable de foisonnement et retarde la fonte des bâtonnets glacés.
Dosage : Glaces Parfums usuels 2 à 3 g/l ; Sorbets aux fruits 4 à 5 g/l ; Chantilly 5 g/l
Conseil d'utilisation :
- Sans modifier vos formules, mélangez à sec la quantité de Super Neutrose utilisée avec tout ou partie du
sucre,
- Versez ce pré mélange Super Neutrose et sucre dans la totalité du lait soumis à agitation
- Laisser reposer 15 minutes minimum pour permettre la maturation, c'est-à-dire au Super Neutrose de bien
gonfler,
- Elevez la température en remuant et procédez comme habituellement.
Ingrédients :Sirop de glucose, épaississant : farine de graines de Caroube E410, gélifiants : alginates de sodium E401, carraghénanes de sodium E407
Références spécifiques
Catherine H. publié le 05/08/2023 suite à une commande du 28/06/2023
Parfait
Client anonyme publié le 11/06/2022 suite à une commande du 30/05/2022
Correspond à mes attentes
Client anonyme publié le 10/04/2021 suite à une commande du 25/03/2021
Très bien pour les sorberts
Client anonyme publié le 16/10/2020 suite à une commande du 29/09/2020
Bien
Client anonyme publié le 05/09/2020 suite à une commande du 04/08/2020
Utilisé conformement aux recettes de sorbets trouvées sur internet
Client anonyme publié le 05/09/2020 suite à une commande du 21/08/2020
très bon produit conforme à la, description
Client anonyme publié le 02/08/2020 suite à une commande du 18/07/2020
fait le job.
Client anonyme publié le 07/07/2019 suite à une commande du 28/06/2019
tres bien
Anik B. publié le 17/06/2019 suite à une commande du 05/06/2019
produit que j'utilise souvent rt la boite de 100grammes est très pratique