Blanc d'oeuf séché 100g

Poids : 100g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

Louis François

 

Produit fabriqué en Ile de France

7,80 €
TTC
Quantité

Les blancs d’œufs séchés sont constitués à partir de blancs d’œufs frais sélectionnés. Ils tiennent mieux que les blancs d'oeufs frais montés en neige.

Ajouté en faible quantité (2 à 5% de la quantité d'oeufs frais mis en oeuvre), ils renforcent et empêchent de grainer les blancs d'oeufs frais ou surgelés.

 

Conseil d'utilisation :  un blanc d’œuf « frais » = 5 g de blanc d’œufs séchés + 30 g d'eau. 

 

Ingrédients : blanc d’œuf sec, épaississant E415, acidifiant E330, agent foisonnant E1505.

 

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