Crème de tartre 100g

Poids : 100g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

Louis François

 

Produit fabriqué en Ile de France

 

5,20 €
TTC
Quantité

La crème de tartre est utilisée dans la préparation de macarons car elle va stabiliser les blancs en neige afin d'éviter qu'ils ne retombent.

Elle sert aussi sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions de sucre. La pâte de sucre ainsi obtenue est à la fois vitreuse et de bonne conservation.

 

Conseil d'utilisation : Décors, nappages, fourrages des produits de biscuiterie, pâtisserie et confiserie => 5 g/Kg.

 

 

Ingrédients : E336

 

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Crème de tartre 100g
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