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Masterclass Julien Loustau : samedi 16 mai

Atelier de pâtisserie au 31 rue de Strasbourg

Formation de 8h au côté de Julien Les desserts de Julien

de 8h30 à 18h

Pause déjeuner d'1h (repas non inclus)

Paiement en 2x possible

170,00 €
TTC
Quantité

Une journée de Masterclass participative dédiée à la réalisation d’une recette originale d’entremets imaginées par Julien Loustau et déclinée de 2 manières (format familial et individuel).

Au cours de cette journée d’apprentissage et de perfectionnement, plusieurs compétences seront travaillées :

- Réalisation des recettes de base en pâtisserie (biscuits, mousses…) à partir de fiches techniques fournies en petit groupe

- Réalisation du montage d’entremets en petit groupe

- Technique de glaçage en atelier groupé et participatif)

- Des techniques plus complexes, seront démontrées par Julien Loustau.

Ouvert à tous (particuliers comme professionnels), tous niveaux.

L’objectif de la formation est de mieux appréhender les différentes techniques de la pâtisserie.
Les élèves auront à leur disposition un livret de la recette à réaliser. Toutes les techniques de réalisation seront détaillées et expliquées au cours de la journée : préparation des recettes de base (biscuits, crémeux, mousse, confit …), techniques de glaçage, mise au point du chocolat pour la réalisation de décors…

A la fin du stage, les participants se retrouveront autour d’une table pour un moment de dégustation et de partage en toute convivialité.

Arrivée des participants à 8h30.

Merci de prendre connaissance de nos CGV ateliers

Photos non contractuelles pour cet atelier, exemples de ce qui pourra être réalisés en Masterclass

Toute annulation communiquée entre 2 et 5 jours avant le début de la séance pourra donner lieu au remboursement de l'atelier.

Toute annulation non communiquée ou communiquée à 48h de la séance ne pourra donner lieu au remboursement de  la totalité l'atelier.

(photo non contractuelle)

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