• Chocolat de couverture noir Manjari 64% de cacao en fèves 200g VALRHONA
    • Chocolat de couverture noir Manjari 64% de cacao en fèves 200g VALRHONA
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    Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

     

    Teneur en cacao : 64% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

     

     

     

    Référence: 1868

    Le chocolat de couverture noir Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés. 

     

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

     

    Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, soja, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)

     

     

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    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

     

     

    1868

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    Client anonyme publié le 26/04/2022 suite à une commande du 06/04/2022

    5/5

    Parfait pour mes préparations culinaires

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    Client anonyme publié le 10/05/2021 suite à une commande du 01/04/2021

    5/5

    J’adore ce chocolat pour la tarte Chloé de Pierre Hermé

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    Client anonyme publié le 28/12/2018 suite à une commande du 02/12/2018

    5/5

    Conforme à mes attentes

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    Client anonyme publié le 27/05/2017 suite à une commande du 16/05/2017

    5/5

    Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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