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Chocolat de couverture GOLD 30.4% 250g Callebaut

Poids : 250g (reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

Teneur en cacao : 30.4%

5,50 €
TTC
Quantité

Les galets de chocolat or de Callebaut ont un goût unique, à la fois intense et équilibré, avec des notes riches en caramel, du beurre, de la crème et une pointe de sel. Ces galets teintés d’or ont une belle couleur caramel intense et ambre pâle.

Ils sont fabriqués à partir du plus délicat des chocolats belges et conviennent parfaitement pour réaliser des chocolats, bavarois, ganaches et autres douceurs. Vous pouvez bien sûr également faire fondre les galets et joliment recouvrir de chocolat vos cupcakes et biscuits.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, mousse, décor

 

Courbe de température : 45°C -> 27°C -> 32°C

 

Ingrédients : beurre de cacao, sucre, lait en poudre, lactose (lait), poudre de lactosérum (lait), laitécrémé en poudre, sucre, émulsifiant (E322) (soja), arôme naturel de vanille. Les allergènes sont indiqués en caractères gras.

S’ils sont sujets à des variations thermiques, les galets sont susceptibles de fondre pendant leur transport. Vous pourrez toujours les utiliser mais leur forme d’origine risque d'être modifiée. Respectez les conseils d’utilisation des galets inscrits sur l’emballage.

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