Lactée caramel 31,2% - Chocolat de couverture en pistoles 1kg BARRY

Poids : 1kg

Teneur en cacao : 31.1%

16,90 €
TTC
Quantité

Le chocolat lacté caramel est un cocolat de couverture au lait tendre qui exprime un vrai goût de caramel gourmand.

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 40-45°C -> 25-26°C -> 29-30°C

 

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, sucre caramélisé 1,5%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme, épices, arôme naturelle de vanille.

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Lactée caramel 31,2% - Chocolat de couverture en pistoles 1kg BARRY
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