Caramélia 36% - Création gourmande chocolat caramel en fèves 3kg VALRHONA

Poids : 3kg

 

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage

 

 

 

75,00 €
TTC
Quantité

Caramélia vous séduira par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé. 

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage 

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C

 

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arôme), lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de soja. Présence possible de fruits à coque, de protéines d’œuf, gluten et lupin.

 

Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

 

Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

71