• Caraïbe 66% - Chocolat de couverture noir en fèves 3kg VALRHONA
    • Caraïbe 66% - Chocolat de couverture noir en fèves 500g VALRHONA
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    Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

     

    Teneur en cacao : 66% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

     

     

     

    Référence: 948

    Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé. 

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C

     

    Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

     

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    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

    948

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    Client anonyme publié le 08/05/2020 suite à une commande du 17/04/2020

    5/5

    Très bien

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    Client anonyme publié le 06/01/2020 suite à une commande du 11/12/2019

    5/5

    Bon chocolat

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    Client anonyme publié le 13/09/2019 suite à une commande du 10/09/2019

    5/5

    Idem

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    Client anonyme publié le 02/04/2019 suite à une commande du 20/03/2019

    5/5

    très bon chocolat noir, au goût prononcé mais pas trop puissant, se travaille très bien

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    Client anonyme publié le 15/01/2019 suite à une commande du 10/12/2018

    4/5

    Produit de très bonne qualité. Le goût du chocolat est bien prononcé.

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    Client anonyme publié le 03/02/2017 suite à une commande du 15/01/2017

    5/5

    Peu sucre et pas amerture ,utilisé pour les mendiants

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    Client anonyme publié le 29/12/2016 suite à une commande du 15/12/2016

    5/5

    Chocolat peu sucré et au goût de cacao bien prononcé (par rapport à celui que l'on trouve en grande surface.). Parfait pour la pâtisserie (utilisé pour une bûche 3 chocolats)

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    Client anonyme publié le 02/03/2015 suite à une commande du 02/12/2014

    4/5

    Classique et pratique avec des notes de fruits secs grillés.

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