Origine Cuba 70% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY

Poids : 1kg

Teneur en cacao : 70%

17,90 €
TTC
Quantité

Le chocolat de couverture Origine Cuba dévoile un goût intense en cacao avec des notes grillées et boisées.

Accord ingrédients : caramel, estragon, fruit de la passion, huile d'olive, pistache, poivre, réglisse, safran, sésame, spéculoos

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C

 

Ingrédients Pâte de cacao Cuba, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.

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