Origine Equateur 76% - Chocolat de couverture noir en pistoles 1kg BARRY

Poids : 1kg

Teneur en cacao : 76%

 

16,50 €
TTC
Quantité

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur est un chocolat noir puissant qui offre une finale en bouche longue et très fruitée accompagné d'une note de noisette.

Accord ingrédients : banane, érable, grué de cacao, noisette, truffe, vanille

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C

 

Ingrédients : Pâte de cacao Equateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.

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