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Poids : 1kg

Teneur en cacao : 76%

 

Référence: 60

Ce chocolat de couverture noir Origine Equateur est un chocolat noir puissant qui offre une finale en bouche longue et très fruitée accompagné d'une note de noisette.

Accord ingrédients : banane, érable, grué de cacao, noisette, truffe, vanille

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C

 

Ingrédients : Pâte de cacao Equateur, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.

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LAURENCE S. publié le 11/01/2024 suite à une commande du 24/11/2023

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Excellent chocolat ! Je recommande !

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LAURENCE S. publié le 08/08/2023 suite à une commande du 13/03/2023

5/5

Excellent, merci !

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Client anonyme publié le 16/10/2020 suite à une commande du 25/09/2020

5/5

Excellent

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Client anonyme publié le 09/01/2019 suite à une commande du 13/12/2018

5/5

Tres bien

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