Bahibé 46% - Chocolat de couverture lait en fèves 200g VALRHONA

Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

 

Teneur en cacao : 46% minimum

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

 

 

 

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Issu des fèves de cacao de la République Dominicaine, Bahibé sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs et relevé d'une acidité fruitée.

Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibé est corsé comme un noir mais avec un coeur de lait !

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C

 

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao de République Dominicaine, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja). Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

 

 

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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

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Annabelle M. publié le 11/12/2019 suite à une commande du 03/12/2019

4/5

Idem, correspond pour le moment à mes attentes.

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Anonymous A. publié le 15/12/2017 suite à une commande du 04/12/2017

5/5

Produit très intéressant Super

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