• Tanariva 33% - Chocolat de couverture lait en fèves 1kg VALRHONA
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    Poids : 2x500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

     

    Teneur en cacao : 33% minimum

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

     

     

     

    Référence: 4063

    Issu des fèves de cacao de Madagascar, Tanariva est une expression équilibrée de saveurs acidulées, adoucies par des notes lactées et caramel prononcé.

     

    Conseils d'utilisation :

    En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

    En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

    En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

     

    Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C

     

    Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao Madagascar, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja). Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

     

     

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    Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

    4063

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