Azélia 35% - Création gourmande chocolat lait noisette en fèves 1kg VALRHONA

Poids : 1kg

Teneur en cacao : 35%

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage

Référence: 4202

Le chocolat Azélia est une création gourmande unique de chez Valrhona qui réussit l'accord parfait entre le chocolat, le lait et la noisette.

En bouche, les notes de chocolat et de noisettes grillées se conjuguent avec élégance. Sa gourmandise sonne comme une évidence.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29-30°C

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, noisette (13.6%), fèves de cacao, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.

Présence possible de protéines d'oeuf, gluten et arachide.

Découvrez ici toute notre gamme Valrhona

Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

Référence 4202

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