Andoa Lactée 39% Chocolat de couverture au lait en fèves 3kg VALRHONA

Andoa Lactée 39% BIO chocolat de couverture au lait en fèves 3kg VALRHONA

Poids : 3 Kg

Teneur en cacao : 39% minimum

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

Référence: 52

Valrhona a sélectionné pour ce mariage de Grands crus les meilleures matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Le chocolat de couverture Andoa Lactée est un chocolat au lait très fondant, qui vous séduira par son lacté puissant et authentique et sa force chocolatée.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C

Ingrédients : fèves de cacao*, sucre*, beurre de cacao*, émulsifiant* (lécithine de soja), extrait naturel de vanille*.

* Produits issus de l'agriculture biologique. Présence possible de fruits à coque, protéine d'oeuf, gluten.

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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France

Référence 52

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