Bahibé 46% - Chocolat de couverture lait en fèves 1kg VALRHONA
Poids : 2x500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise) Teneur en cacao : 46% minimum Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Prix 34,90 €
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Poids : 3kg
Teneur en cacao : 46% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Issu des fèves de cacao de la République Dominicaine, Bahibé sublime la douceur du lait de notes cacaotées intenses, teintées de fruits secs et relevé d'une acidité fruitée.
Grâce à sa forte teneur en cacao, Bahibé est corsé comme un noir mais avec un coeur de lait !
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao de République Dominicaine, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja). Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
Dimitri F. publié le 24/12/2022 suite à une commande du 22/11/2022
qualité valrhona, ce travail toujours très bien
Client anonyme publié le 01/12/2020 suite à une commande du 18/11/2020
Un lait à fort caractère