Bienvenue dans l’univers de la pâtisserie
Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 72% minimum
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Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage
Sur un fond d’amertume prononcé, Araguani propose un profil aromatique riche et complexe de notes chaudes (raisins secs, châtaigne, réglisse…) et grillées . C'est un chocolat cacaoté et corsé
Araguani se marie à merveille avec :
fruits secs, café, pain d'épices, vanille, réglisse, olive
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao du Venezuela, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 72% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage
