Panachage avec du Dulcey 32% en 500g
500g de Dulcey 32% + un autre sachet de 500g au choix Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Prix de base 34,80 € -20%Prix 27,84 €
En stock
Poids : 2x500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 85% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Abinao un chocolat de couverture à forte teneur en cacao et à l’amertume soutenue par la force des tanins.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
Client anonyme publié le 20/11/2021 suite à une commande du 08/11/2021
très bien