Andoa Noire 70% chocolat de couverture noir en fèves 3kg VALRHONA
Poids : 3kg Teneur en cacao : 70% minimum Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Prix de base 99,00 € -25%Prix 74,25 €
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Poids : 1kg
Teneur en cacao : 70% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Ce Grand Cru Guanaja à la recette secrète et à la forte teneur en cacao, développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
Guanaja puise ses origines parmi des Criollos subtils aux arômes de fruits et de fleurs et de vigoureux Trinitarios.
Il s'accordera à merveille avec :
Fruits : fruits secs, fruits rouges
Epices : gingembre, fève de Tonka
Saveurs : caramel au beurre salé
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruit à coques, soja, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
Conservation : Pour respecter au mieux les qualités d’un Grand Chocolat, il est important de le conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’air et de la lumière, entre 10 et 16°C.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
Mylene V. publié le 26/12/2023 suite à une commande du 02/11/2023
Très bon chocolat
Fabrice L. publié le 25/12/2022 suite à une commande du 06/11/2022
Parfait, pour ceux qui n'aiment pas trop le chocolat noir, il a vraiment peu d'amertume, et une certaine rondeur en bouche. Facile de le faire apprécier sur une pâtisserie.
Michèle D. publié le 23/11/2022 suite à une commande du 14/11/2022
Chocolat de qualité, jamais déçue !
Client anonyme publié le 24/11/2021 suite à une commande du 18/11/2021
Très bonne marque de chocolat, parfait pour mes biscuits de Noël
Client anonyme publié le 20/11/2021 suite à une commande du 08/11/2021
conforme
Client anonyme publié le 03/12/2020 suite à une commande du 13/11/2020
L'indispensable chocolat noir, pour toutes les réalisations
Client anonyme publié le 07/11/2020 suite à une commande du 30/10/2020
très bien