Caraïbe 66% - Chocolat de couverture noir en fèves 200g VALRHONA
Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise) Teneur en cacao : 66% minimum Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Prix 9,90 €
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Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Teneur en cacao : 70% minimum
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Le chocolat de couverture Andoa Noir est un chocolat noir aux notes fraîches d'agrumes nuancé par une amertume intense.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte 55-58°C, cristallisation 28-29°C, Travail à 31-32°C
Ingrédients : fèves de cacao du Pérou, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol),
Présence possible de: fruits à coque, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait)
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Pour plus d'informations ici sur le site Valrhona France
Client anonyme publié le 19/11/2017 suite à une commande du 27/10/2017
Parfait ! Merci