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Poids : 1kg

Teneur en cacao : 72%

 

Référence: 772

Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela est un chocolat au goût de cacao puissant révélant des tonalités acides et fruitées. 

Accord ingrédients : bergamote, caramel, grappa, mara des bois, noisette, noix de pécan, pamplemousse rose, poivre, pomme, prune.

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : sauce, glaces et sorbets

 

Courbe de température : 45-50°C -> 27°C -> 31-32°C

 

Ingrédients : Pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir : lait.

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772

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Client anonyme publié le 28/04/2022 suite à une commande du 10/02/2022

5/5

très bien , je le recommande .

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Client anonyme publié le 26/01/2022 suite à une commande du 29/11/2021

5/5

Top qualité

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Client anonyme publié le 10/03/2017 suite à une commande du 21/02/2017

1/5

Très déçue .Peut être suis-je tombé sur un mauvais lot mais les 2 kg de chocolat que j'ai acheté sont défectueux.Je suis en relation avec le service après vente et attends leur décision quant à un arrangement possible..

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Client anonyme publié le 02/02/2017 suite à une commande du 15/01/2017

5/5

un classique

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Client anonyme publié le 12/10/2015 suite à une commande du 27/09/2015

5/5

Parfait

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