Sucre inverti ou trimoline 1kg

    Poids : 1kg

     

    14,90 €

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    Le sucre inverti permet :

    - d'améliorer la structure des pâtes en leur donnant du corps

    - d'absorber l'humidité

    - de stabiliser glaces et sorbets en congélation

    - de renforcer et conserver un arôme

    - évite le dessèchement des pâtes et des ganaches

     

    Utilisations : 2-5% du poids total de votre préparation.

    En biscuiterie - pâtisserie  : délayer le sucre inverti dans le lait. 

    Fourrages : incorporer en même temps que le sucre

    Confiserie - Chocolaterie : ne pas utiliser dans les sucres cuits

    Glaces - crèmes glacées et sorbets : mélanger en même temps que les autres ingrédients.


     

    INGRÉDIENTS : sirop de sucre inverti

     

    A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur entre 15 et 25°C

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    Anonymous A. publié le 25/05/2016 suite à une commande du 08/05/2016

    4/5

    bien

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    Anonymous A. publié le 06/08/2015 suite à une commande du 27/07/2015

    4/5

    Difficile à doser

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