Melon jaune confit en cubes 200g

Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise )

Taille 6mm

 

 

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Du confit de melon pour les calissons !

Si vous souhaitez vous lancez voici la recette pour environ 60 calissons :

- Mélanger au robot 100g de poudre d'amande + 80g de sucre glace + 80g de melon confit + 20g d'écorce d'orange confite

- Ajouter une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger + 1 goutte d'arôme d'amande amère

- Laisser tourner jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante

- Etaler la pâte entre 2 feuilles guitare sur une épaisseur d'1/2cm puis retirer celle du dessus pour y poser la feuille azyme

- Découper les calissons à l'aide d'un emporte-pièce. L'idéal est de tremper l'emporte-pièce dans l'eau chaude entre chaque découpe pour vous faciliter le travail !

- Laisser sécher vos calissons une nuit

- Le lendemain on passe au glaçage : mélanger 35g de blanc d'oeuf monté ferme avec 150g de sucre glace et tremper vos calissons

- Laisser sécher quelques heures

Ingrédients : melons, sirop de glucose,fructose, sucre, jus de fruits et légumes, correcteur acidité E330, conservateur E202, colorants, anhydride sulfureux.

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