Inspiration Passion couverture de fruits 200g

    Poids : 200g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

     

     

    Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage

     

    8,50 €

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    Inspiration est la première gamme de couverture de fruits, créée par Valrhona sans ajout de colorant et d'arôme artificiel. Inspiration Passion propose un goût intense et gourmand de fruit de la passion acidulé, allié à la texture unique du chocolat.

    Cette nouvelle gamme révolutionne l'usage du fruit en chocolaterie et permet des applications inédites, telles que le moulage, aux couleurs vives et naturelles. En pâtisserie, Inspiration Passion permet de donner une nouvelle intensité fruitée à vos préparations telles que les mousses, crémeux et ganaches.

    Inspiration Passion se marie avec :

    Fruits : fruits exotiques, noisette, amande, noix de pécan

    Epices : menthe, poivre de Séchuan, vanille, safran

    Saveurs : pâte d'amande, chocolat au lait, praliné fruité


    Tempérage :
    Fonte 45/48°C, cristallisation 26/27°C, Travail à 28-29°C

    Applications : enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux, ganaches


    Ingrédients : sucre, beurre de cacao 32,9%, jus de fruits de la passion déshydraté (sucre , fruits de la passion ) 17.3%, émulsifiant (lécithine de soja).
    Présence possible de protéines de lait et de gluten.




     

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    Jacqueline B. publié le 14/08/2020 suite à une commande du 24/07/2020

    3/5

    pas suffisamment fort en gout passion

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    Cyrielle Z. publié le 07/03/2020 suite à une commande du 28/02/2020

    5/5

    Très très bon produits

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    Christelle G. publié le 05/12/2019 suite à une commande du 25/11/2019

    5/5

    Bonne qualité et je n avzis besoin que de 120gr et tous les autres sites me le proposaient en 5kg

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    Anonymous A. publié le 28/12/2017 suite à une commande du 05/12/2017

    4/5

    Très bon mais utilisé autrement que en glaçage

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    Anonymous A. publié le 08/10/2017 suite à une commande du 23/09/2017

    5/5

    trop bon gout de fruit

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