Moule à canelé bordelais en alu Ø4.5cm

Un résultat savoureux, qui s'apparente à celui obtenu avec les moules en cuivre étamés traditionnels : belle caramélisation à l'extérieur et intérieur moelleux.

Ces moules en aluminium revêtu anti-adhérent assure une conduction thermique optimale. Le démoulage est facile et parfait à chaud si les moules sont graissés au préalable (bombe de graissage)

Notre recette pour 6 canelés bordelais :

- Fendre 1 gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur de la gousse à l'aide d'un couteau.

- Verser 20cl de lait dans une casserole et faire bouillir à feu moyen. Retirer du feu et laisser infuser les graines de vanille pendant 10min hors du feu

- Mélanger dans un saladier 20g de beurre mou avec 90g de sucre en poudre puis ajouter un oeuf entier. 

- Incorporer progressivement et tout en remuant 45g de farine, 1 pincée de sel et 3 cuillères à soupe de rhum

- Verser ensuite le lait chaud en remuant doucement. Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur pendant minimum 12h

- Préchauffer le four à 200°C. Graissez les moules à canelés avec une bombe de graissage puis y répartir la pâte (ne les remplir qu'au 3/4 de leur hauteur). Enfournr et cuire pendant 45min environ

- Sortir du four, laisser refroidir 5min puis démouler. Déguster tiède ou froid accompagnés d'une crème anglaise

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