Pectine X58
Poids : 100g (reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
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Gélifiant pour nappages réversibles sans pulpes ou fourrages acides en confiserie.
Utilisée pour les nappages neutres
Gélifiant réversible
Dosage indicatif : 0.8 à 1.5%
Mode d'emploi : Mélanger avec 5 à 8 fois le poids en sucre afin d'éviter la formation de grumeaux, puis verser la préparation dans le liquide chaud sous vive agitation jusqu’à dispersion complète. La dissolution complète est obtenue en 15 min environ.
Ingrédients : Pectine E440ii, saccharose, stabilisateur E450i, stabilisateur E341iii.
1972
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