Pectine jaune 100g

    Poids : 100g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)

     

    8,50 €

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    La Pectine Jaune est un gélifiant à prise lente destinée à la gélification de milieux riches en sucres (supérieur ou égale à 76%) et acides (pH compris entre 3,2 et 3,5) d'où l'utilisation nécessaire en complément d'acide citrique ou d'acide tartrique. Il est principalement utilisé pour les pâtes de fruits, confiseries avec ou sans pulpe.
    Le gel formé par la pectine jaune n'est pas réversible par chauffage. La texture finale est assez ferme et peu fondante.

    Conseil d'utilisation : 10 à 12g/kg pour des pâtes de fruits. Prémélangez à sec avec une partie du sucre, dispersez dans l' eau en agitant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes environ.

    Ingrédients : gélifiant : pectine E440i, tartre de sodium et potassium E337, dextrose, polyphosphate sodique E452i.

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    Valerie T. publié le 17/12/2020 suite à une commande du 05/12/2020

    4/5

    Fait un peut pot de pharmacie

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    Anonymous A. publié le 11/04/2020 suite à une commande du 23/03/2020

    5/5

    Très bien

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    Anonymous A. publié le 11/12/2015 suite à une commande du 01/12/2015

    5/5

    Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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    Anonymous A. publié le 25/03/2015 suite à une commande du 11/03/2015

    5/5

    Super notamment le conditionnement, cela évite d'avoir de grosse quantité en stock

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