Poudre de yuzu Premium 50g

Mêlant les notes acides du pamplemousse et de la mandarine verte à la douceur de l'unshiu mikan, le yuzu donne une nouvelle dimension aux agrumes que nous connaissons en Europe.

La poudre de yuzu que nous vous proposons est issue d’une déshydratation rapide par atomisation du jus de yuzu.

Il faut sept litres et demi de jus de yuzu de grande qualité pour produire 1 kg de poudre de yuzu. La poudre obtenue est additionnée de dextrine afin de la protéger contre toute oxydation ou détérioration.

En bouche, elle est puissante, d’une acidité parfaitement équilibrée, sans amertume et vous rendra la parfaite fraîcheur et la saveur du yuzu.

Vous l’utiliserez pour parfumer vos ganaches, bavarois et mousses, crèmes chantilly, cakes et tartes, sauces, poissons, marinades…

A conserver au frais après ouverture.

Ingrédients : dextrine (80%), jus de yuzu atomisé (20%)