Sucre inverti ou trimoline 1kg

Poids : 1kg

 

Louis François

 

14,90 €
TTC
Quantité

Le sucre inverti permet :

- d'améliorer la structure des pâtes en leur donnant du corps

- d'absorber l'humidité

- de stabiliser glaces et sorbets en congélation

- de renforcer et conserver un arôme

- évite le dessèchement des pâtes et des ganaches

 

Utilisations : 2-5% du poids total de votre préparation.

En biscuiterie - pâtisserie  : délayer le sucre inverti dans le lait. 

Fourrages : incorporer en même temps que le sucre

Confiserie - Chocolaterie : ne pas utiliser dans les sucres cuits

Glaces - crèmes glacées et sorbets : mélanger en même temps que les autres ingrédients.

 

INGRÉDIENTS : sirop de sucre inverti

 

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur entre 15 et 25°C

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Sucre inverti ou trimoline 1kg
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