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  • Ivoire 35% - Chocolat de couverture blanc en fèves 1Kg VALRHONA
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Poids : 1kg

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

 

 

 

Référence: 3096

Ivoire est un chocolat blanc peu sucré qui dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.


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Pour plus d'informations ici sur le site de Valrhona France

3096

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Mylene V. publié le 26/12/2023 suite à une commande du 02/11/2023

5/5

Très bon chocolat

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Client anonyme publié le 26/04/2022 suite à une commande du 15/03/2022

5/5

indispensable à la réalisation des glaçages

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