-
Ustensiles
-
Moules
- Moules en silicone
- Moule demi-sphère
- Moules à brioches
- Moules à bûches
- Moules à cakes et rectangulaires
- Moules à canelés
- Moules à cupcakes et muffins
- Moules à financiers
- Moules à glaces
- Moules à kouglofs
- Moules à madeleines
- Moules à manqués
- Moules à savarins
- Moules à tartes et tartelettes
- Autres moules
- La cuisson
- Caissettes
- Cercles et cadres
- Douilles et poches
- Ustensiles divers
- Travail du chocolat
- Emporte-pièces et découpoirs
-
Moules
-
Ingrédients
- Chocolats
- Pâte à sucre
- Décoration
- Coloration
- Présentation
- Thèmes
Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l´expérience utilisateur et nous vous recommandons d´accepter leur utilisation pour profiter pleinement de votre navigation.
Ivoire 35% - Chocolat de couverture blanc en fèves 500g VALRHONA
Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)
Ivoire est un chocolat blanc peu sucré qui dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.
Conseils d'utilisation :
En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage fin, enrobage
En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor
En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets
Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, de protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Découvrez ici toute notre gamme Valrhona
Pour plus d'informations ici sur le site de Valrhona France


Poids : 500g (Reconditionné par Le gâteau sous la cerise)
Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)