Crème pâtissière Super à chaud (poudre à crème)

Poids : 1kg

Référence: 401

La préparation pour crème pâtissière à chaud Super vous permet d'obtenir une crème pâtissière à la texture ferme au bon goût de vanille pour garnir et fourrer vos gâteaux, millefeuilles, choux, éclairs et tartes aux fruits avec une grande facilité, ou confectionner des Flans Parisiens.

Dosage pour la crème pâtissière à chaud :
- Préparation pour crème pâtissière à chaud Ancel : 80 g / litre de lait + 200 à 250 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs (facultatif)

Dosage pour le flan parisien :
- Préparation pour crème pâtissière à chaud : 100 g / litre de lait + 150 à 200 g de sucre, + 1 ou 2 oeufs (facultatif)

Mode d'emploi de la crème pâtissière à chaud : Délayez la préparation pour crème pâtissière avec 1/4 de lait froid. Incorporez 1 oeuf ou 2 jaunes. Travaillez au fouet pour obtenir un mélange bien lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Retirez du feu et tout en remuant, versez-y le mélange.

Portez à ébullition sans cesser de remuer vivement, puis retirer du feu et laissez refroidir.

Ingrédients : amidon de maïs, arôme, colorants : E101i – E160b, arôme naturel de vanille Bourbon. Traces éventuelles de gluten, lait, fruits à coque.

Référence 401

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