Carraghénanes 100g

    9,60 €

    Aucun point de fidélité accordé pour ce produit.

    TTC
    Quantité
    Derniers articles en stock

    La carraghénane est un polysaccharide extrait d'algues rouges, c'est pourquoi il est considéré comme un gélifiant naturel pouvant servir à la substitution de la gélatine animale.

    Du fait de leurs propriétés gélifiantes et épaississantes, les carraghénanes sont utilisées dans la plupart des desserts lactés (crèmes desserts, yaourts, flans, etc.). Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud (jusqu'à 60 °C).

     

    Conseil d'utilisation :4 à 6g pour 1 L de préparation. Délayez la carraghénane à froid en pluie fine dans votre préparation liquide puis porter à ébulition et laisser chauffer 2 à 3 minutes tout en remuant. Vous pouvez éliminer les grumeaux avec un mixeur pied plongeant. Laisser refroidir, la gélification s'opère vers 40-50°C.

      

    Ingrédients : E407.

     

    Découvrez ici toute notre gamme Louis François

     

    Pour plus d'informations et d'idées recettes ici sur le site Louis François

     

     

    346
    View the trust certificate
    • For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
    • No inducements have been provided for these reviews
    • Reviews are published and kept for a period of five years
    • Reviews can not be modified: If a customer wishes to modify their review then they can do so by contacting Verified Reviews directly to remove the existing review and publish an amended one
    • The reasons for deletion of reviews are available here.

    5 /5

    Based on 1 customer reviews

    • 1
      0
    • 2
      0
    • 3
      0
    • 4
      0
    • 5
      1
    Sort reviews by :

    Anonymous A. publié le 02/03/2015 suite à une commande du 06/12/2014

    5/5

    parfais

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0