Jivara 40% - Chocolat de couverture lait en fèves 3kg VALRHONA

Poids : 3kg

 

Teneur en cacao : 40% minimum

 

Produit fabriqué en France à Tain-l'Hermitage (26600)

 

 

 

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Jivara séduira pour son goût prononcé de cacao et à la tonalité crémeuse. 

 

Conseils d'utilisation :

En chocolaterie : boisson chocolat, intérieur ganache bonbon, moulage, enrobage

En pâtisserie : ganache pâtissière, biscuit, mousse, décor

En glacerie : nappage, sauce, glaces et sorbets

 

Tempérage : Fonte 45/48°C, cristallisation 27/28°C, Travail à 29/30°C

 

Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d'orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

 

 

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Anonymous A. publié le 26/11/2015 suite à une commande du 17/11/2015

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